U3F1ZWV6ZTgyMjYyMzI1MDhfQWN0aXZhdGlvbjkzMTkxODY3NTg5
recent
أخبار ساخنة

بسيطلات صغار بالدجاج

سيدتي سوف أتقاسم معك طريقتي في تحضير بسيطلات صغار بالدجاج وللوز أو الفول السوداني "كاوكاو"، الرائعين كل من تدوقهم يحبهم، وتعد البسطيلة من بين ألذ الأطباق المغربية التي يمكنك تقديمها لضيوفك، كما أنها غالبا ما تقدم في الأفراح والمناسبات، ويختلف مذاق البسطيلة حسب الحشوة، فهي تحضر بحشوات مختلفة، الدجاج أو السمك بأنواعه أو اللحم المفروم "كفتة"، أما اليوم فسوف نحضرها بحشوة الدجاج، تابعي معي كل الخطوات التي رافقتها ببعض الصور ليسهل عليك فهمها وتطبيقها.

مقادير بسيطلات صغار بالدجاج:

لمقادير حشوة بسيطلات صغار بالدجاج، نحتاج الى كيلو ورق البسطيلة من الحجم الصغير، ودجاجة من وزن كيلو ونصف أو 2 كيلو نزيلها عن جلدها من قبل، أيضا نحتاج الى كيلو من البصل المقطع، وكذلك التوابل كل من ملعقة صغيرة مملوءة فلفل أسود "أي إبزار"، وملح حسب الذوق دائما،  ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر"أي التحميرة إذا أردت أن يكون لون الحشوة مائل الى الأحمر"، ربع ملعقة صغيرة زنجبيل "سكنجبير" ملعقة صغيرة كركم "خرقوم"، ملعقة كبيرة من القرفة، أيضا بعض من أعواد القرفة وملعقة صغيرة سكر، كدلك نحتاج الى ملعقة كبيرة بقدونس مفروم وملعقة كبيرة قزبر مفروم، نصف كأس من زيت المائدة وربع كأس من زيت الزيتون، 5 بيضات متوسطة الحجم، وإذا كنت من محبين الشعرية الصينية يمكنك إضافتها، أيضا نحتاج الى نصف كيلو لوز أو نصف كيلو فول سوداني " كاوكاو"، محمص ومهرمش، والآن تابعي معي الخطوات التالية في طريقة طهي هاته المكونات.

طريقة تحضير حشوة بسيطلات صغار بالدجاج:

بالنسبة لطريقة تحضير الحشوة، أولا نضع في طنجرة الضغط نصف كأس زيت المائدة، وربع كأس زيت الزيتون "لعبار بكأس شاي"، ونضيف على الزيت كيلو بصل مقطع وملح حسب دوق، وأيضا نضيف عليهم دجاجة كاملة من وزن كيلو ونصف أو 2 كيلو "نزيلها عن جلدها من قبل"، نحركهم مع بعضهم قليلا، وبعد أن يلين البصل قليلا ويتغير لون الدجاج قليلا من جميع الجوانب، نضيف عليهم ملعقة صغيرة سكر ملعقة كبيرة من القرفة، أيضا القليل من عواد القرفة، كما يمكنك إضافة المزيد من القرفة فهي تضيف نكهة رائعة لبسيطلات صغار بالدجاج.
نضيف أيضا كل من توابل التالية، ملعقة صغيرة مملوءة فلفل أسود "إبزار"، نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر"إذا أردت لون الحشوة مائل الى الأحمر"، ربع ملعقة صغيرة زنجبيل "أي سكنجبير" ملعقة صغيرة كركم "أي خرقوم"، كل هذا مع التحريك لبضع دقائق، لا نضيف الماء نكتفي بماء البصل، أما في حالة أنه لم يخرج الماء الكافي فيمكنك إضافة القليل من الماء، "عندما تطهى في ماء البصل فقط تعطينا لذة رائعة لبسيطلات صغار بالدجاج"، بعد ذلك نحرك الطنجرة قليلا تم نغلقها عليه بإحكام و نتركه لينضج، بعدما ينضج لنا الدجاج وتصبح المرق قليلة، أولا نتدوق المرق من ملح، بعد ذلك نزيل الدجاج من الطنجرة، ونضعها على شيء متقب كي تتقطر، ويجب أن تتركي البصل على النار حتى يتشرب مائه، مع تحريك المستمر كي لا تلتصق البصل في الطنجرة، بعد أن يتشرب "أي يصبح المرق خاتر" نضيف عليه بقدونس وقزبر مفروم، ونحركه أيضا نضيف البيض واحدة والأخرى مع التحريك تم نتركه قليلا ونطفئ عليه النار، بالنسبة لدجاج بعد أن يبرد نبدأ بإزالة العضام كاملة ونفتته ثم نضيفه إلى الخليط، ونحركهم مع بعضهم حتى تنسجم لنا كل هاته العناصر، نرفع طنجرة من فوق النار، أما بالنسبة للوز نأخد نصف كيلو لوز أو نصف كيلو فول سوداني " كاوكاو"، محمص ومهرمش، نضيف له 3 أو 4 ملاعق كبار من سكر بودرة ناعم "سكر كلاصي" حسب الذوق، ملعقة كبيرة من القرفة، نصف ملعقة زبدة والقليل من الماء الزهر إذا كان متوفرا فهو يضيف نكهة رائعة جدا، بعد ذلك نمزج جيدا هذه المكونات، والآن لم يتبقى لنا سوى الخطوة الأخيرة وهي التي تخص كيفية تشكيل بسيطلات صغار بالدجاج، تابعي معي هذا في الفقرة التالية.

طريقة تحضير بسيطلات صغار بالدجاج: 

بالنسبة لطريقة تشكيل بسيطلات، فهي خطوة مهمة سوف أشرحها لك بطريقة دقيقة، وأيضا سأرافقها لك ببعض الصور لكي يسهل عليك الفهم والتطبيق، نأخد ورقة البسطيلة من الحجم الصغير نضعها على أي شيء دائري، "زلافة صغيرة ولا أي حاجة كما في صورة"، نضعها داخلها ونترك الجوانب من الخارج، نضع داخلها مقياس ملعقة كبيرة مملوؤة أو أكتر حسب الدوق، نضيف عليها القليل من خليط اللوز أو الفول السوداني "كاوكاو"، ونبدأ بجمع أطراف الورقة البسيطلات صغار بدجاج، وأنا أجمع في البسيطلات أدهن بالقليل من الزيت، عند الإنتهاء نغلق الجانب المفتوح بالقليل من الدقيق مع القليل من الماء، نضعهم بكميات متفرقة في بلاستيكات، ونحتفظ بهم في المجمد، وعندما نريد أكلهم نأخد الكمية المناسبة فقط، نتركها قليلا، تم ندهنهم بالقليل من الزبدة، ونضعهم في الفرن حتى يصبح لونهم دهبيا، ثم نضعهم في طبق التقديم ونزينهم بالقرفة والسكر بودرة الناعم "سكر كلاصي"، يمكنك أيضا طهو البريوات مالحين بحشوة الدجاج بطريقتي من هنا.
أتمنى أن تروقك الوصفة كما يمكنك مشاركتنا رأيك وصور تطبيقية لكل وصفاتنا على صفحتنا بالفايسبوك، كما يمكنك أن تطرحي أي سؤال وبالصحة والراحة.
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة