U3F1ZWV6ZTgyMjYyMzI1MDhfQWN0aXZhdGlvbjkzMTkxODY3NTg5
recent
أخبار ساخنة

غريبة التقليدية

سيدتي اليوم سوف أقدم لكم وصفة غريبة التقليدية بطريقتين الأولى هي غريبة البهلة التقليدية، وهي حلوى مغربية تمتاز بمذاقها اللذيذ وهشاشتها كذلك التانية هي غريبة التقليدية المعلكة بالفول السوداني "كاوكاو" والكوك فكلاهما معروف بالتشققات التي تظهر على شكلهم الخارجي، ودائما ما تكون متواجدة في المائدة المغربية، سواء في الأعراس أو الأعياد والمناسبات كما أنها تقدم دائما برفقة صديقها الفقاص، ولكي تنجح معك الغريبة تابعي معي كل خطوات الفقرات الموالية.

  • غريبة البهلة التقليدية  



مكونات غريبة البهلة:

غريبة التقليدية البهلة "يمكن أخد العبار بالزلافة عوض كأسين"، نحتاج في المكونات الى كل من كأسين من الزيت النباتية أيضا كأسين من سكر سنيدة وكأسين من الفول السوداني "كاوكاو" محمص "أي محمر" ومطحون ممكن تعويض الفول السوداني "أي كاوكاو" باللوز المحمص والمطحون أيضا، أو يمكن كذلك إستعمال كأس من الفول السوداني وكأس من اللوز حسب الرغبة، كما نحتاج الى 1 كيس من الفانيلا كذلك 2 أكياس من الخميرة الكيماوية "أي خميرة الحلوى"، قبصة ملح ثم الدقيق الأبيض "طحين فورص رطب" حسب الخليط.

طريقة تحضير غريبة البهلة التقليدية :

أولا ولتحضير غريبة التقليدية البهلة، وفي إناء يتسع لكل المكونات نضع كل من كأسين من الزيت النباتية أيضا كأسين من سكر سنيدة، وكأسين من الفول السوداني "كاوكاو" محمص "أي محمر" والمطحون، كما قلت سابقا يمكنك وضع اللوز، أو يمكنك وضع نصف كمية من اللوز ونصف من الفول السوداني "الكاوكاو"، أي كأس من اللوز المحمص والمطحون وكأس من الفول السوداني المحمص والمطحون، كذلك نضيف 1 كيس من الفانيلا، وأيضا قبصة ملح، نمزج هذه المكونات مع بعضها ونضيف الدقيق الأبيض "طحين فورص رطب" تدريجيا ونحن نجمع الخليط فقط لا يدلك يجمع فقط، وعندما يصبح العجين متماسك وفي قوامه، نغطيه بالبلاستيك الغدائي أو بأي غطاء آخر ونتركه ليرتاح لمدة ليلة كاملة، كي لا ننسى أكياس من الخميرة الكيماوية "أي خميرة الحلوى" نتركها بالقرب من الخليط، وفي اليوم الموالي نضيف للخليط أكياس الخميرة الكيماوية "خميرة الحلوى"، نمزجهم ونبدأ بتشكيل كرات صغيرة الحجم نضعها في صينية الفرن المدهونة من قبل بالدقيق والزبدة، أو المفروشة بورق الطهي، ومن أسرار نجاح غريبة البهلة التقليدية يجب أن يكون الفرن مسخن من قبل، بعد ذلك نطفئ الفرن من الجهة السفلى ونتركه مشتعل من الفوق فقط، أي يجب على النار أن تكون مشتعلة على وجه الغريبة التقليدية كي تتشقق، وعندما تتشقق لنا الغريبة نشعل النار من الأسفل حتى تنضج لا يجب أن تتحمر كثيرا، والآن بعدما أصبحت غريبة التقليدية البهلة جاهزة، يمكنك وضعها في صحن التقديم وهي مصففة على شكل الهرم، وتقديمها لضيوفك رفقة عصير البرتقال المنعش.

  • غريبة معلكة بالكاوكاو والكوك 




مكونات غريبة التقليدية والكاوكاو والكوك: 

بالنسبة للمكونات غريبة التقليدية المعلكة بالفول السوداني والكوك، نحتاج الى 250 غرام من الفول السوداني محمص "أي محمر" ومطحون، أيضا 200 غرام الكوك من النوع الجيد مطحون ممكن كمية أقل حسب نوعية الكوك، كذلك 100 غرام من سكر بودرة ناعم "أي سكر كلاصي" من النوع الجيد، أيضا نحتاج الى 3 حبات من البيض ونصف كأس من الزيت النباتية، 1 كيس من الخميرة الكيماوية "أي خميرة الحلوى" كذلك رشة ملح، وسكر بودرة ناعم للتفنيد وحبات من اللوز أو الفول السوداني "أي كاوكاو" من أجل التزيين.

طريقة تحضير غريبة معلكة بالكاوكاو والكوك:

لتحضير غريبة التقليدية المعلكة بالكاوكاو والكوك، في إناء نضع 3 حبات من البيض مع 100 غرام من سكر بودرة الناعم "سكر كلاصي" ونخلطهم تخليطا جيدا، تم نضيف رشة ملح، وأيضا 250 غرام من الفول السوداني "كاوكاو" محمص ومطحون ونمزج الخليط، تم نضيف الكوك المطحون بشكل تدريجي ونحن نمزج الخليط يجب على العجينة أن تكون معلكة "وماقاصحاش"، تم بعد ذلك نضيف نصف كأس من الزيت النباتية وكيس من الخميرة الكيماوية "أي خميرة الحلوى"، ونمزج الخليط تم نتركه ليرتاح حوالي نصف ساعة داخل التلاجة، بعد ذلك نقوم بذهن يدينا بالماء الزهر، ثم نبدأ بتشكيل كويرات متوسطة الحجم نفندهم جيدا في سكر البودرة الناعم "سكر كلاصي"، ونزينهم من الفوق بحبات اللوز أو حبات الفول السوداني "كاوكاو"، ونضغط عليهم قليلا حتى تدخل حبة اللوز في الغريبة التقليدية، تم نضعهم في صينية فرن المدهونة من قبل بالزبدة والمرشوشة بالدقيق، أو المفروشة بورق الطهي، وكما قلت سابقا من أسرار نجاح غريبة التقليدية هي يجب أن يكون الفرن مسخن من قبل، بعد ذلك نطفئ الفرن من الجهة السفلى ونتركه مشتعل من الفوق فقط، أي نار تكون مشتعلة على وجه الغريبة التقليدية كي تتشقق، وعندما تتشقق لنا الغريبة نشعل النار من  الأسفل حتى تنضج لا يجب أن تتحمر كتيرا، والآن بعدما أصبحت غريبة التقليدية المعلكة بالكاوكاو والكوك جاهزة، يمكنك وضعها في صحن التقديم وهي مصففة على شكل هرم كما في الصورة، وتقديمها لضيوفك رفقة  صابلي بالنوكا اللذيذ، ولتحضير شوصون بعجينة رائعة من هنا.
أتمنى أن تروقك الوصفة كما يمكنك مشاركتنا رأيك وصور تطبيقية لكل وصفاتنا على صفحتنا بالفايسبوك وكذلك صفحتنا على الأنستغرام، كما يمكنك أن تطرحي أي سؤال وبالصحة والراحة.
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة