U3F1ZWV6ZTgyMjYyMzI1MDhfQWN0aXZhdGlvbjkzMTkxODY3NTg5
recent
أخبار ساخنة

المعكرونة بالصلصة الطماطم والبيشاميل

المعكرونة بالصلصة الطماطم والبيشاميل، عادة متحضر المعكرونة بصلصة الطماطم او المعكرونة بالصلصة البيضاء، لكن اليوم سوف أقدم لكم طريقة عمل المعكرونة بالصلصة الطماطم و البيشاميل، او كما اسميها انا صلصة الجبن هذه المعكرونة هي المعتمدة لدي فهي جدا لذيذة، ومذاقها مزيج بين الجبن المملح و لذة الطماطم، كما تعد المعكرونة من الأكلات الإيطالية اللذيذة، والتي إنتشرت وإشتهرت في جميع أنحاء العالم بسبب طعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، تابعي معي الوصفة بشرح مفصل و بسيط.

مقادير المعكرونة :

بالنسبة لمقادير المعكرونة بالصلصة الطماطم والبيشاميل نحتاج الى 500 غرام معكرونة وملح حسب الرغبة، القليل من الفلفل الأسود المطحون "أي إبزار"، القليل من الزبدة إذا لم تكن متوفرة يمكن إستبدالها بالقليل من زيت،  أي حوالي ملعقتين كبيرتين زيت المائدة او نصف ملعقة كبيرة زبدة.

مقادير صلصة الطماطم :

4 حبات طماطم متوسطة الحجم ملح حسب الذوق، ربع ملعقة فلفل أسود مطحون "أي إبزار"، ربع ملعقة كمون، نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون "تحميرة"، القليل من زيت مائدة "زيت نباتية" نصف مكعب البقر إذا كان متوفرا "أي كنور".

مقادير صلصة البيشاميل:

من أجل تحضير المعكرونة بالصلصة الطماطم والبيشاميل، نحتاج في مكونات صلصة البيشاميل الى ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة أو الزيت، ملعقتان كبيرتان من الطحين أيضا نصف ملعقة صغيرة من الملح، والقليل من الفلفل الأسود ثم نصف لتر من الحليب وقطعتان من الجبن المتلت أو تلاتة يبقى العدد إختياري والقليل من جبنة الموزاريلا أو الجبن الأحمر المبشور.

طريقة طهي المعكرونة :

لتحضير المعكرونة بالصلصة الطماطم والبيشاميل اللذيذة، أولا وفي طنجرة نضع المعكرونة والملح حسب الذوق، والقليل من الفلفل الأسود المطحون "أي إبزار" وزيت المائدة او الزبدة، والماء حتى تغطى المعكرونة بالماء و نضعها على النار، تم نتركها تطهى و نمرلتحضير صلصة الطماطم و صلصة البيشاميل.

طريقة تحضير صلصة الطماطم :

بالنسبة لصلصة الطماطم فهي من أساسيات المعكرونة اللذيذة، لذلك تابعي معي خطواتها السهلة بعناية، كي تحصلي على المعكرونة بالصلصة الطماطم والبيشاميل الشهية بطعم لذيذ.
أولا نقوم ببشر او حك 4 حبات طماطم، تم نضعها في المقلاة مع القليل من زيت والملح والفلفل الأسود "إبزار" والكمون والفلفل الأحمر "تحميرة"، يمكنك إضافة التوابل حسب الذوق، أيضا نضيف نصف مربع بنكهة البقر نقوم بخلط جميع المكونات تم نتركها فوق نار كي تتشرب التوابل و تطهى قليلا، بعد ذلك نضيف قليل من الماء، نأخد الماء من المعكرونة وهذه من بين أسرار صلصة الطماطم كي تكون تقيلة ولذيذة، نتركها على نار حتى تطهى، لا تنسي دائما تذوق طعامك من الملح.

طريقة تحضير صلصة البيشاميل :

لم يتبقى لنا من أجل تحضير المعكرونة بالصلصة الطماطم والبيشاميل سوى هذه الخطوة، وهي تحضير صلصة البيشاميل، ولتحضير صلصة البيشاميل أولا في قدر متوسط الحجم أو كاسرول، نضع ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة أو الزيت، مع ملعقتان كبيرتان من الطحين، وأيضا قطع الجبن المتلت نحركهما بشكل جيد قبل وضعهم على نار، بعد ذلك نضعهم على نار متوسطة ونحن نمزج المكونات بشكل مستمر نضيف ربع كأس من الحليب ونمزج جيدا كي نتخلص من تكتلات الطحين، تم نضيف ربع كأس أخر من الحليب ونمزج جيدا، بعد ذلك نسكب ماتبقى من الحليب بشكل تدريجي وبتحريك مستمر، ونضيف أيضا الفلفل الأسود والملح ونحن نمزج، عندما تصبح الصلصة ثقيلة "تبدى تختار" نضيف الجبن المبشور ونزيلها من النار مباشرة.

طريقة تحضير المعكرونة بالصلصة الطماطم والبيشاميل :

والآن نحن مع آخر خطوة في تحضير المعكرونة بالصلصة الطماطم والبيشاميل، نقوم بخلط المعكرونة المصفاة من الماء مع صلصة الطماطم المحضرة من قبل، تم نضع نصف المعكرونة في صينية الفرن ونسكب فوقها نصف كمية صلصة البيشاميل بالتساوي، تم نضع الكمية المتبقية من المعكرونة، وأيضا الكمية المتبقية من صلصة البيشاميل، نضع الصينية في الفرن الساخن لمدة حوالي 15 دقيقة أو أكتر، يمكنك إضافة القليل من الزعتر أيضا الجبن المبشور، تقدم وهي ساخنة يمكنك أيضا تحضير البسيطلات صغار بالدجاج من هنا.

إضافات :

يمكنك إضافة اللحم المفروم مع صلصة الطماطم تضيف نكهة رائعة 
أيضا يمكنك وضع القليل من الطونة المعلبة 
يمكنك إستعمال صلصة الطماطم الجاهزة المتوفرة في الأسواق
يمكنك إستعمال صلصة البيشاميل الجاهزة المتوفرة في الأسواق
يمكنك إضافة بعض الخضر إلى صلصة الطماطم كالفليفلة الحمراء أو الخضراء
نضيف دائما مرق المعكرونة الى صلصة الطماطم كي تكون مركزة أكتر ولذيذة أكتر.
أتمنى أن تروقك الوصفة كما يمكنك مشاركتنا رأيك وصور تطبيقية لكل وصفاتنا على صفحتنا بالفايسبوك، كما يمكنك أن تطرحي أي سؤال وبالصحة والراحة.
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة