U3F1ZWV6ZTgyMjYyMzI1MDhfQWN0aXZhdGlvbjkzMTkxODY3NTg5
recent
أخبار ساخنة

مثلجات

تعتبر المثلجات من أساسيات فصل الصيف حيث أنها لذيذة وباردة وتعطي الجسم النشاط والحيوية، كما أننا نشتريها دائما من الأسواق والمحلات لكن صنعها في المنزل يعد أفضل بكثير، ويطلق عليها البعض إسم الآيس كريم أو الجيلاتي، وهي غالبا ما تصنع من الماء والسكر مع فاكهة أو من عصير الفاكهة، حيث يرجع أصلها إلى 400 سنة قبل الميلاد، عندما إستعملها الرومان والفرس بخلط الحليب المجمد مع الأرز، سأعرض عليكم اليوم مجموعة من المثلجات التي جربتها ونالت إعجابي، للتعرف على الطريقة تابعي معي الخطوات.

  • مثلجات الكرز:


مقادير مثلجات الكرز:

بالنسبة لمقادير مثلجات الكرز، فنحتاج إلى كوب ونصف من الكرز المجمد الخالي من البذور، كذلك علبة حليب مكثف محلى كما نحتاج أيضا إلى كوب وربع كريمة سائلة ومخفوقة، ثم 6 ملاعق كبيرة من سكر بودرة.

طريقة تحضير مثلجات الكرز:

بالنسبة لطريقة تحضير مثلجات الكرز، نصفي الكرز المجمد في مصفاة ثم نضعه في محضرة الطعام ونقوم بهرسه حتى يصبح ناعما، نصب كوب وربع من الكريمة السائلة والمخفوقة كذلك 6 ملاعق كبيرة من سكر بودرة، ونعيد الخفق حتى تمتزج المكونات جيدا، بعد ذلك نضيف علبة الحليب المكثف المحلى، أيضا نخلط جيدا حتى تتجانس المكونات، ثم نأخد صينية أو وعاء ونبطنه بورق البلاستيك، ونصب المزيج فيها ونغطي الوعاء أو الصينية ثم ندخلها للمجمد "يعني لفريكو" ليلة كاملة، وأخيرا نسكب مثلجاتنا على شكل دائري بملعقتها المخصصة، ونزينها بحبات الكرز الطازج أو أي شيئ آخر حسب الرغبة ثم نقدمها.

  • مثلجات الشوكولاتة:


مقادير مثلجات الشوكولاتة:


بالنسبة لمقادير مثلجات الشوكولاتة فنحتاج 200 غرام شوكولاتة داكنة نوع ممتاز، 1 ملعقة كبيرة كاكاو منخل "أي مغربل" 1 كوب حليب سائل، 2 أكواب كريمة الخفق ربع كوب سكر سنيدة 5 إلى 6 صفار البيض، 1 ملعقة كبيرة فانيلا رشة ملح و2 ملاعق كبار شراب الذرة الغامق أو قطر ثقيل جدا "إختياري".

طريقة تحضير مثلجات الشوكولاتة:

بالنسبة لطريقة تحضير مثلجات الشوكولاتة، نسخن 1 كوب حليب سائل مع 2 أكواب كريمة الخفق أيضا ربع كوب سكر سنيدة، و2 ملاعق كبار شراب الذرة الغامق "إختياري" حتى يبدأوا بالغليان، نرفع المزيج عن النار ونضيف 200 غرام شوكولاتة داكنة نوع ممتاز، ونبدأ بالتحريك حتى تذوب تماما، ثم نخفق 5 إلى 6 صفار البيض مع ملعقة كبيرة فانيلا ورشة ملح، ونضيف له كذلك مقدار نصف كوب من مزيج الشوكولاتة ونخلط بسرعة، ثم نضيفه على مزيج الشوكولاتة نخلط جيدا ونضعه على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر، بعد ذلك نرفعه عن النار ونسكبه في وعاء زجاجي واسع ونغطيه بالبلاستيك اللاصق مباشرة، ثم نتركه ليبرد تماما ونضعه في المجمد "أي لفريكو"، بعد ساعة نخرج خليطنا ونخفقه جيدا بالخفاقة ونعيده إلى المجمد، نكرر العملية مرتان أخريان ثم نتركه في الثلاجة لمدة 12 ساعة قبل التقديم، يمكن أيضا سكب القليل من صلصة الشوكولاتة أو الكريمة عليها.

  • مثلجات الفاني:

مقادير مثلجات الفاني:

بالنسبة لمقادير مثلجات الفاني فنحتاج إلى 250 لتر حليب بارد، 65 غرام فلان فاني أو نكهة أخرى حسب الذوق، 65 غرام كريم شونتيي وملعقة كبيرة حليب بودرة.

طريقة تحضير مثلجات الفاني:

بالنسبة لطريقة تحضير مثلجات الفاني، نأخد إناء ونضع فيه كل من 250 لتر حليب بارد، و65 غرام فلان فاني أو أي نكهة أخرى حسب الذوق "كما قلت سابقا"، 65 غرام كريم شونتيي وملعقة كبيرة حليب بودرة، نخلط هاته المكونات مع بعضها لمدة 5 دقائق ونضعها في المجمد على الأقل 6 ساعات، يمكن إضافة بيسكوي أو مكسرات أو كراميل أو فواكه، إذا إخترت فلان بنكهة الشوكولاتة فيمكنك إضافة كاكاو أو شوكولاتة دائبة،وعندما تصبح جاهزة توضع في أكواب تقديم وتقدم باردة كما يمكنك صنع عصير البرتقال المنعش من هنا 

  • مثلجات الياغورت بالخوخ والفراولة:


مقادير مثلجات الياغورت بالخوخ والفراولة:

بالنسبة لمقادير مثلجات الياغورت بالخوخ والفراولة، نحتاج إلى كوب خوخ مقطع ومجمد وكوب فراولة مقطعة أيضا ومجمدة، 2 علب من الياغورت 4 ملاعق كبيرة سكر سنيدة ورشة ملح.

طريقة تحضير مثلجات الياغورت بالخوخ والفراولة:

بالنسبة لطريقة تحضير مثلجات الياغورت بالخوخ والفراولة، نضرب كوب خوخ مقطع ومجمد مع كوب فراولة مقطعة ومجمدة في محضرة الطعام جيدا، ثم نضيف 2 علب من الياغورت و4 ملاعق كبيرة سكر سنيدة والملح، كذلك نضرب الخليط جيدا ثم نضعه في علبة محكمة الغلق، ونضعه في المجمد حتى يتجمد تماما ونقدمه بواسطة ملعقة المثلجات أو الآيس كريم سكوب في أكواب التقديم.
ملحوضة: يمكن استخدام أي فاكهة حسب الرغبة، وكمية الفاكهة حسب عدد الأفراد.

  •  زبادي التوت المثلج:


مقادير زبادي التوت المثلج:

بالنسبة لمقادير زبادي التوت المثلج نحتاج إلى 2 أكواب لبن زبادي، كوب سكر سنيدة كوب ماء كوب من كريمة الخفق "يجب أن تكون مخفوقة"، نصف كوب شراب التوت "أي عصير التوت" ونصف كوب توت.

طريقة تحضير زبادي التوت المثلج:

بالنسبة لطريقة تحضير زبادي التوت المثلج، في وعاء متوسط الحجم نمزج كل من 2 أكواب لبن زبادي مع كوب سكر سنيدة، وكوب من كريمة الخفق "كما قلت سابقا يجب أن تكون مخفوقة" إلى إن تتجانس المكونات، ثم في وعاء آخر نهرس التوت بطريقة جيدة، كذلك نضيف عليه عصير التوت ونتابع التخليط إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها، بعد ذلك نصب خليط الزبادي فوق خليط التوت ونخلط بواسطة الملعقة الخشبية الكبيرة إلى أن تتجانس المكونات، ثم نوزع المزيج في قوالب الثلج ونضعها في الثلاجة حتى اليوم التالي، وأخيرا نقدمها وهي مجمدة يمكنك مرافقتها لضيوفك مع كيك بالكريم باتسيير الرائع من هنا.
أتمنى أن تروقك الوصفة كما يمكنك مشاركتنا رأيك وصور تطبيقية لكل وصفاتنا على صفحتنا بالفايسبوك، كما يمكنك أن تطرحي أي سؤال وبالصحة والراحة.
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة