U3F1ZWV6ZTgyMjYyMzI1MDhfQWN0aXZhdGlvbjkzMTkxODY3NTg5
recent
أخبار ساخنة

طاجين الحوت

سيدتي اليوم سوف نحضر مع بعضنا طاجين الحوت المغربي الشهي، أو طاجين السمك فهو يعد من بين الطواجن المغربية الأكتر للذة كذلك سهل في التحضير، فالطاجين المغربي معروف على صعيد العالمي بمختلف أنواعه، فهناك الطاجين بالدجاج والخضر، أيضا طاجين الدجاج وزيتون، كذلك طاجين الحوت كواري، والعديد من الطواجن المختلفة والمتميزة سواء من شكلها أو مذاقها الرائع، كما أنه يوجد طاجين اللحم بالبرقوق المعروف كتيرا، وهذا الأخير عادة ما يحضر في العيد أو يقدم لضيوف كنوع من الكرم، لكن اليوم سوف نحضر طاجين الحوت أو السمك الشهي والمميز بشكله ومذاقه، والذي سوف أقدمه لكم على طريقتي المعتمدة والمفضلة لدي، كما أنني سوف أقدمها بشرح مبسط ومفصل كي يسهل عليكم فهمها وتطبيقها، والآن سوف أترككم مع الوصفة.

مكونات طاجين الحوت:

في مكونات طاجين الحوت نحتاج الى  سمكة على وزن حوالي كيلو غرام "نوع سمكة إختياري".
3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم، مقطعة على شكل دوائر.2 حبات من الجزر متوسطة الحجم، مقطعة على شكل دوائر.
حبة من الفلفل الأخضر الحلو مقطع على شكل دوائر.
حبة من الفلفل الأحمر الحلو مقطع على شكل دوائر.
2 حبات من الطماطم متوسطة الحجم مبشورين.
حبة واحدة من الطماطم متوسطة الحجم مقطعة دوائر.
 بالنسبة لتوابل طاجين الحوت نحتاج الى حوالي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، أو أقل حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة "تحميرة".
ملح حسب الذوق.
ملعقة صغيرة من الكركم "خرقوم".
القليل من الكزبرة الخضراء مقطعة قطع رقيقة.
القليل من البقدونس المقطع قطع رقيقة.
2 فصوص توم مقطعة قطع رقيقة.
حوالي ربع كأس من زيت الزيتون أو أقل حسب الرغبة.
حوالي ربع كأس من زيت المائدة أو أقل حسب الرغبة.
نصف كأس ماء.

مكونات تتبيلة الحوت :

بالنسبة لمكونات تتبيلة الحوت من أجل تحضير طاجين الحوت، نحتاج الى عصير نصف ليمونة "حامض".
4 ملاعق من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
2 فصوص توم مبشورين.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة "تحميرة".
حوالي ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون "أي الإبزار".

طريقة تحضير طاجين الحوت :

لتحضير طاجين الحوت أولا نغسل السمكة جيدا بالماء، بعد دلك نضع عليها تقب برأس السكين كاملة ومن الجانبين تم نمر لتحضير التتبيلة،
في إناء كبير نضع كل من،
عصير نصف ليمونة "حامض" وزيت الزيتون والبقدونس المفروم، أيضا الكزبرة الخضراء المفرومة و2 فصوص من توم مبشورين كذلك الكمون، والبابريكا الحلوة "تحميرة" ثم الفلفل الأسود المطحون "أي الإبزار"، نمزج كل هاته المكونات مع بعضها بشكل جيد.
نقوم بتتبيل السمكة بهذا الخليط بشكل جيد من الداخل والخارج أيضا.
في إناء آخر نقوم بوضع كل توابل طاجين الذكورة من قبل أي كل من، الفلفل الأسود المطحون، أو أقل حسب الرغبة، والبابريكا الحلوة "تحميرة" أيضا ملح حسب الذوق، والكركم "خرقوم" الكزبرة الخضراء مقطعة قطع رقيقة كذلك البقدونس المقطع قطع رقيقة، توم مقطع قطع رقيقة أيضا، زيت الزيتون وزيت المائدة ونصف كأس ماء، ثم نمزجهم جيدا ونتبل كل الخضر المقطعة من قبل الى دوائر الغير رقيقة، تم نحتفظ بالتتبيلة المتبقية، نبدأ بوضع الخضر في الطاجين.
 نضع أولا نصف كمية الجزر ثم نضع عليها نصف كمية من البطاطس.
نضيف السمكة المتبلة فوق الخضر.
ونضع عليها البطاطس المتبقية، ثم الجزر.
نضيف فوقهم الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر المقطع دوائر.
أيضا الطماطم المقطعة دوائر.
ونصب فوقهم التوابل المتبقية من الخضر.
أيضا نصب عليهم 2 حبات من الطماطم المفرومة.
نضع غطاء الطاجين تم نتركها على نار متوسطة.
يترك على نار من حوالي 40 دقيقة الى 50 دقيقة، مع المراقبة من حين لآخر حتى يطهى بشكل كامل.
عندما يطهى نرفعه من النار ونضيف له القليل من الزيتون الحامض، أيضا شرائح من الليمون "الحامض".
ويمكنك تقديمه لضيوفك رفقة عصير البرتقال المنعش.

إضافات :

كما يعرف على السمك فهو من المصادر الغنية بالبروتينات، كذلك الفيتامينات والأحماض الدهنية المفيدة، كما يساعد على الوقاية من بعض الأمراض، وتعتبر الأسماك أيضا من أفضل مصادر العناصر الغذائية الأساسية مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي تساعد على الحفاظ على جسمك، كما أن للأسماك فوائد كتيرة ومتعددة على صحتك من بينها:

  • أولا أنها تمنع مرض الزهايمر، فعند تناول السمك بشكل منتظم يمنع تدهور السريع لخلايا المخ.
  •  أيضا يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب٬ وهذا راجع لتواجد الأوميجا 3.
  • يعالج الإكتئاب، فيمكن أن يساعد استهلاك الأسماك بشكل منتظم في تحسين مستويات هرمون السيروتونين في الدماغ.
  • يعزز صحة العين، فيمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم للأسماك على تحسين الرؤية.
  • يعالج إلتهاب المفاصل، وهذا راجع لتواجد الأوميجا 3 وأيضا فيتامين "ه".
  • يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، لأن أحماض أوميجا 3 الدهنية في الأسماك، يمكن أن تمنع التكاثر غير الطبيعي للخلايا السرطانية.
  • يمنع أمراض المناعة الذاتية، كالسكري وغيرها وهذا يعود لتواجد فيتامين "د".
  • كما أنه يمنع أعراض الدورة الشهرية، وذلك راجع إلى وجود أحماض الأوميغا 3 الدهنية.
تقطع الخضر على شكل دوائر سميكة كلها أو بالطول كلها كما في الصورة.
أتمنى أن تروقك الوصفة كما يمكنك مشاركتنا رأيك وصور تطبيقية لكل وصفاتنا على صفحتنا بالفايسبوك، كما يمكنك أن تطرحي أي سؤال وبالصحة والراحة.
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة