U3F1ZWV6ZTgyMjYyMzI1MDhfQWN0aXZhdGlvbjkzMTkxODY3NTg5
recent
أخبار ساخنة

قريشلات عاشوراء

سيدتي اليوم سوف نحضر مع بعضنا قريشلات عاشوراء، والتي سوف أقدمها لكم على طريقتين مختلفتين، الأولى وهي طريقة تحضير القريشلات المالحين أو مملحات عاشوراء، والتانية هي طريقة تحضير قريشلات حلوين، وتعتبر القريشلات سواء المالحين أو الحلوين من أساسيات التي تحضر في يوم عاشوراء، حيت تقدم بجانب التمر والفاكية وهذه الأخيرة مكونة من كاوكاو واللوز والحمص والعنب المجفف والفستق والأكاجو، وأشياء أخرى مختلفة من الفواكه الجافة وغيرها، والآن أترككم مع الوصفة.

  • قريشلات حلوين :

مكونات قريشلات عاشوراء حلوين :

نحتاج في مكونات قريشلات عاشوراء الحلوين كل من،
نصف كيلو من دقيق الفورص المنخل،
2 حبات من البيض،
100 غرام من السكر بودرة الناعم "سكر كلاصي"،
150 غرام من الزبدة سبيسيال،
1 كيس بنكهة الفاني أو ملعقة صغيرة من نكهة الفاني،
ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات،
قبصة ملح،
بالنسبة لتنكيه العجين نحتاج الى،
القليل من اللوز المهرمش بقشرته،
القليل من العنب المجفف المنقوع من قبل في الماء والمقطع "زبيب"،
القليل من الزنجلان الأبيض،
القليل من الكاوكاو "الفول السوداني"،
القليل من الفواكه المعسلة،
القليل من سكر سنيدة.

طريقة تحضير قريشلات عاشوراء الحلوين :

لتحضير قريشلات عاشوراء الحلوين أولا وفي إناء،
نضع الزبدة و السكر بودرة ناعم "سكر كلاصي"، أيضا من قبصة ملح مع كيس من الفانيلا، نمزج كل المكونات جيدا تم نضيف البيض نمزجه مع باقي المكونات، تم نبدأ بإضافة الدقيق بشكل تدريجي مع إضافة ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات، أيضا مع التحريك المستمر حتى تندمج لنا كل المكونات،
نقسم العجين الى تلات كريات متساوية،
بالنسبة للعجينة الأولى نقسمها الى إتنين، نصف الأول نتركه أبيض ونصف التاني نضيف له بودرة الكاكاو "ممكن إضافة القليل من الحليب في حالة أن العجين قصاحت بالكاكاو"،
بالنسبة للكرة التانية، نضيف لها القليل من اللوز المهرمش، والقليل أيضا من الزبيب المنقوع من قبل في الماء والمقطع،
أما بالنسبة للكرة المتبقية فنضيف لها القليل من الفواكه المعسلة، كذلك القليل من الزبيب،
نلف الكريات بالبلاستيك الغذائي تم نتركها ترتاح لمدة تقريبا 15 دقيقة.

تشكيل قريشلات عاشوراء :

لم تيبقى لنا من قريشلات عاشوراء الحلوين الى هذه الخطوة النهائية وهي خطوة جدا مهمة،
أولا الشكل الحلزوني، نأخد العجين الأول وهو المقسم الى قسمين، كرة بيضاء وتانية ملونة بالكاكاو،
نسرح الكرة البيضاء بحيت ياكون البلاستيك الغدائي من كلا جانبيها كي لا تلتصق، ونسرحها على شكل مستطيل، كذلك العجين الأسود نسرحه بنفس الطريقة بحيت يكونا متساويين، تم بعد ذلك نضع العجين الأسود فوق العجين الأبيض ونلفه على شكل حلزون تم نقطعه ونضعه في صينية الفرن،
أما بالنسبة للعجين التاني، نشكل منه حرابل نحيت تكون متساوية وغير رقيقة جدا، نقطعها أيضا كما في الصورة وندخلها للفرن،
أما من أجل الكرة الأخيرة، نشكل بها حرابل بعد دلك نضع السمسم الأبيض "الجلجلان"، على طاولة العجين تم نمرر بها الحرابل، "كي تلتصق جيدا من الأفضل دهن الحرابل بالقليل من الماء قبل تمريريها على السمسم"، تم نقطعها الى دوائر وندخلها للفرن، يمكنك تقديمها رفقة عصير الباربا الصحي لأطفالك وضيوفك وبالصحة والراحة.

  • قريشلات مالحين :

مكونات تحضير قريشلات عاشوراء مالحين :

لتحضير قريشلات عاشوراء مالحين نحتاج أولا الى،
نصف كيلو دقيق فورص المنخل،
ملعقة صغيرة ملح،
2 صفار البيض،
200 غرام زبدة سبيسيال،
4 قطع من الجبن المتلت،
4 ملاعق حليب أو ماء حسب الإختيار،
بالنسبة للمقادير المنكهة للعجين نحتاج،
كمية من البوافو، زرارع أي كل من "الشوفان، زريعة الكتان، السمسم الأبيض ..."
نحتاج أيضا القليل من الهريسة،
والزعتر المطحون،
كمية قليلة من اللوز،
نحتاج أبيض البيض،

طريقة تحضير قريشلات عاشوراء مالحين :

بالنسبة لطريقة تحضير قريشلات عاشوراء مالحين أولا وفي إناء،
نضع الدقيق نضيف له الملح، أيضا قطع الجبن المتلت، نضيف لهم الزبدة يجب أن تكون حسب حرارة المطبخ، نمزج كل العناصر جيدا تم نضيف أصفر البيض، كذلك الحليب ونحن نجمع العجين بالأصابع فقط أي لا يدلك،
نقسم العجين الى تلات كرات متساوية، تم بعد ذلك نضع كل كرة في بلاستيك غذائي ونضعها في تلاجة لترتاح لمدة تقريبا 30 دقيقة.

تشكيل قريشلات عاشوراء :

من أجل تحضير قريشلات عاشوراء مالحين يجب تتبع خطوات تشكيلهم، وهي خطوات سهلة تابعي معي،
أولا وبالنسبة للعجينة أو الكرة الأولى نقوم بتسريحها ما بين 2 بلاستيكات غذائية، أي بلاستيك أسفل العجين وآخر من فوق، تم نسرحه بالمدلك، نرشها جيدا بالبوافو أي زرارع المذكورة من قبل، أو أي زرارع تتوفرون عنها، تم بعد ذلك نلف العجين على شكل حلزون كما ذبكر سابقا، بعد دلك ندهن الحرابل بأبيض البيض أو بالقيل من الماء، ونمررها على زرارع بشكل جيد،
وبالنسبة لشكل التاني أو العجين التاني، نستعمل معه نفس الشيء فقط نذهن العجين بحار الهريسة تم نرش عليه القليل من الزعتر المطحون،
ومن أجل تشكيل قريشلات عاشوراء للكرة التالتة أو العجينة التالتة، نسرحها كذلك بالمدلك، تم نرشم العجين بطابه دائري مشنف أو أي طابع متوفر لديكم، بعد دلك نذهن وجه صابلي بأبيض البيض ونضع عليه للوزة واحدة من الفوق، تم نشكله على شكل وردة،
وفي العجينة الرابعة والأخيرة لذلك نسرحها بالمدلك ونرشمها بشكل متلت نذهنها بأبيض البيض، تم نقوم بتزيينهم بالزرارع،
تم نقطع الحريبلات، نذخلهم للفرن يطهو على نار مقللة حتى يصبح لونهم مائل قليلا الى الذهبي ويمكنك تقديمهم رفقة عصير البرتقال المنعش.

إضافات :

  1. لكي يسهل عليك تقطيع قريشلات عاشوراء سواء مالحين أو حلوين، ضعيهم في الجمد قبل تقطيعهم لمدة حاولي ساعة،
  2. لكي يسهل عليك طهي قريشلات عاشوراء نضعهم على ورق الطهي،
  3. يجب أن تطهى قريشلات عاشوراء على نار مقللة، كما يجب أن يصبح لونهم مائل بشكل خفيف الذهبي فقط.
أتمنى أن تروقك الوصفة كما يمكنك مشاركتنا رأيك وصور تطبيقية لكل وصفاتنا على صفحتنا بالفايسبوك وكذلك صفحتنا على الأنستغرام، كما يمكنك أن تتركي لنا أي سؤال وبالصحة والراحة.
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة