U3F1ZWV6ZTgyMjYyMzI1MDhfQWN0aXZhdGlvbjkzMTkxODY3NTg5
recent
أخبار ساخنة

الشباكية الرمضانية المغربية


سيدتي اليوم سوف أقدم لكم وصفة مغربية رمضانية، وهي الشباكية الرمضانية المغربية، فهي حلوة معروفة في المغرب وخاصة في شهر رمضان، حيت تكون في هذه الفترة رفيقة كل مائدة مغربية وعادة ماتقدم بجانب صديقتها الحريرة فتشكل معها مزيج رائع بين مذاق الحلو والمالح، كما أنني في هذا المقال سوف أقترح عليكم وصفة للعسل المنزلي السهل جدا، ولذيذ مع خليط من الأعشاب، أترككم مع الوصفة المشروحة بشرح بسيط ومفصل.

مقادير الشباكية الرمضانية المغربية:



نحتاج في مقادير الشباكية الرمضانية المغربية الى كل من، 2 صفار بيض كذلك كأس ونصف سمسم "أي زنجلان" محمص "محمر" ومطحون، كأس ونصف من لوز مطحون يمكنك تعويضه بالفول السوداني "أي كاوكاو"، ملعقتان كبيرتان من نافع "أي الشمر" أيضا 1 كيس من خميرة كيماوية "أي خميرة الحلوة" والقليل من الملح، كذلك كأس من زيت الزيتون وكأس من زبدة أيضا كأس من ماء زهر ونصف كأس خل، ملعقة قرفة مع القليل من الزعفران "نسخنه في مقلاة ونتركه قليلا في كأس ممتلئ بالماء" والقليل من ماء ثم الدقيق حسب الخليط.

طريقة مزج الشباكية الرمضانية المغربية:

بالنسبة لطريقة تحضير الشباكية الرمضانية المغربية فهي كالتالي، في إناء نضع كل المكونات الجافة، أي كل من كأس ونصف من السمسم "أي الزنجلان" محمص ومطحون، وكأس من لوز المطحون أيضا 2 ملاعق من النافع محمص والمطحون، و1 كيس من الخميرة الكيماوية والقليل من الملح، كذلك ملعقة من القرفة والزعفران المسخن والمرقد في كأس ماء من قبل، تم نضيف الدقيق بشكل تدريجي ، ونحن نمزج الكل بشكل جيد وبرؤوس الأصابع فقط، ثم نضيف السوائل كل من 2 صفار البيض، ثم كأس زيت الزيتون وكأس زبدة المذابة والمصفاة نمزج المكونات مع بعضها، ونظيف بعد ذلك نصف كأس من الخل والقليل من الماء مع كأس ماء الزهر، ثم نجمع العجين وندلكه بشكل جيد حتى نحصل على عجينة متماسكة.

مقادير بديل العسل:


ولأن الشباكية الرمضانية المغربية تحتاج إلى العسل، سوف أقدم لكم طريقتي ووصفتي في صنع العسل المنزلي المعتاد لدي، والذي يمكنك إستعماله في البريوات الحلوين أو لذهن البغرير وفي مختلف الوصفات والأكلات الأخرى،
أما بالنسبة لمكونات العسل، أولا نحتاج إلى 2 كيلو غرام من السكر أيضا لتر من الماء، و125 مل ماء الزهر كذلك القليل من عيدان القرفة، والقليل من المستكة "مسكة حرة" مدقوقة مع القليل من السكر ثم حبة من الليمون "أي حامضة".

طريقة تحضير بديل العسل:

بالنسبة لطريقة تحضير بديل العسل "يعني عسل السكر أو العسل المنزلي"، في طنجرة ضغط نضع 2 كيلو من سكر ونسكب عليه 1 لتر من الماء، نتركه لبضع دقائق مع تحريكه من الحين إلى الآخر حتى يذوب السكر في الماء، ثم بعد ذلك نضعه على نار متوسطة ونضيف عليه 125 مل من ماء الزهر، أيضا القليل من عيدان القرفة وبعض حبات القرنفل مع القليل من المستكة "أي مسكة حرة" مدقوقة، ثم حبة من الليمون "حامضة" نقسمها إلى نصفين و نعصر كلتا النصفين على الطنجرة ونضيفهم عليها أيضا، بعد ذلك نحرك الخليط ونغطيه حتى يطهى جيدا، يمكنك معرفة أن العسل أصبح جاهزا أم لا فقط من لب الليمون، لأنه عندما يصبح العسل جاهز فاللب يتغير لونه إلى البني كلون العسل، وأيضا يكون العسل تقيلا قليلا، بعد أن يصبح العسل جاهزا نخرج منه كل من الليمون والقرفة والقرنفل وهاهو عسلنا جاهز.

طريقة تحضير الشباكية الرمضانية المغربية:

بالنسبة لطريقة تحضير الشباكية الرمضانية المغربية، نقسم العجين إلى كويرات، ثم نأخد كويرة بكويرة ونقوم بتسريحها جيدا ونقطعها، ونقوم بتشبيكها طريقة تشباك مهمة جدا يمكنك مشاهدة فيديوهات لتوضيح أكتر، ونبقى على هذه الطريقة حتى إنتهاء العجين، ثم نضعهم في مقلاة بها زيت مسخن من قبل حتى يتحول لون شباكية إلى ذهبي، ثم ندخلها مباشرة في العسل الساخن قليلا والذي حضرناه من قبل، وعند إخراجها نضعها بمصفاة أو شبكة كي تصفى من العسل، تم نضع عليها السمسم "الزنجلان" من أجل التزيين، ويمكنك أيضا تحضير البسيطلات صغار من هنا.
أتمنى أن تروقك الوصفة كما يمكنك مشاركتنا رأيك وصور تطبيقية لكل وصفاتنا على صفحتنا بالفايسبوك، كما يمكنك أن تطرحي أي سؤال وبالصحة والراحة.
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة